Инвертазе, именован као Саццхарасе, фруктофуранозид фруктохидролаза (ЦАС бр.: 9001-57-4, ЕЦ.3.2.1.26).
Овај производ је произвео Аспергиллус Оризае, који је ферментирао у потопљеном медијуму.
Може се користити као адитиви, састојци и биокатализер у пољима хране, пића, ферментације алкохола и препарат за обраду канализације итд ..
Принцип акције
Интермасе може посебно хидролизовати фруктофуранозид у не-{0}} смањујући шећер и може да катализује хидролизу сахарозе да би се произвела глукоза и фруктоза.
Карактеристика производа
| Температурни опсег | 20-60 степена, оптимална температура: 45 ~ 55 степени |
| пХ асортиман | 3.0-8.0, оптималан пХ: 4.5 ~ 5.5 |
Функција производа
| Изглед | Светло жута течност, боја може варирати од серије до серије. |
| Ензимска активност | 10,000У / мЛ до 200,000У / мЛ |
| Стандард производа | ГБ1886.174-2016<> |
Паковање и складиштење
| Складиштење | Чувајте на хладном и сувом месту (не више од 25 степени), избегавајте излагање светлости. |
| Рок трајања | 2 године. |
| Паковање | 25кг / бубањ |
Примена
Инвертаза може хидролизовати сахарозу и произвести обртни сируп који укључују глукозу и фруктозу (1: 1 удео). Може инхибирати кристализацију сахарозе и побољшати слаткоћу, побољшати укус, укус и боју у храни.
Може се користити у слаткишима, може побољшати укус и боју.
Може се додати у пекарске производе као конзерванс да би производ задржени и побољшали стабилност производа. И, такође се може користити као средство за задржавање влаге како би производ олакшао обликован без икаквих руку.
Отпремање
Popularne oznake: ЦАС 9001-57-4|Инвертаза (течност), Кина ЦАС 9001-57-4|Произвођачи инвертазе (течно), добављачи, фабрика
